Da laufen sie, die Gall noch haben in Lengmoos bei
Traunstein ein gutes Hühnerleben bei Matthias Brandstetter.
Bis sie ihr Schicksal ereilt und sie so aussehen. Sie enden als regionales Schmankerl im CZ.
Überall in Waging vom Traunstein. Der Geflügelhof nach war, ging ins Restaurant. Macht schon Sinn.
Und natürlich einer von.
Die wichtigsten Punkte ist für mich einfach die gesamte Region in
der Region arbeitende Gastronomen, wir der Erzeuger und die sichere Zukunft.
Will mal sehen, ob und wie man einfach wieder hilft.
Das soll ausgebaut werden. Deshalb sind Sie hier im Das Achental in Krakau zusammengekommen.
Produzenten, Verarbeiter, Gastronomen auf Einladung der Chiemgau GmbH.
Wir machen heute zum Ersten Mal eine sogenannte
Pilotveranstaltung, also das Hotel davor noch nicht gegeben.
Das ist ein Pendant zu unserem seit Jahren stattfindenden
Regionaltag, der ja wirklich für den Verbraucher zugänglich ist.
Das heute ist eine reine B2B Veranstaltung, wo man einfach mal die Seite regionale
Erzeuger und die Gastronomie nur einlädt und diese beiden zusammenbringt.
In der Hoffnung, dass dann auch zusammengearbeitet wird.
Die kulinarischen Tischgespräche sollen Regionalität stärken.
Die Regionalität heute deswegen für so wichtig, weil klar Wertschöpfung ein wichtiger Punkt ist.
Wir wollen, dass die Wertschöpfung so gut wie möglich in der Region bleibt. Wir leben davon.
Wir glauben aber, dass es nicht nur um Wertschöpfung geht, sondern es geht auch um Identität.
Das ist ja nicht nur ökologischer Aspekt, sondern so was schafft Identität.
Und das hilft uns im Tourismus. Aber es erzeugt Lebensqualität für die Einheimischen.
Und deswegen glauben wir, ist es wert, Regionalität wirklich
als strategisches Ziel für diese Region zu verankern.
Und zwar in der Gastronomie, im Tourismus, in Kantinen, in Großküchen, in vielen Bereichen.
Darüber ist gesprochen worden, auch in Workshops.
Mit dabei auch das Arental Sternekoch Philipp Siegel, der natürlich auch auf Regionalität setzt.
Macht definitiv Sinn. Und einfach aus dem Grund, weil es allen hilft.
Weil wir alle davon profitieren.
Das heißt, der Abnehmer hat ein tolles Produkt,
der Produzent kriegt einen fairen, ein faires Geld dafür.
Und das ist ganz wichtig.
Ich glaube, dass es uns als Ressort, das am Teil sehr gut geht, es uns gut ist,
die Tourismusindustrie gut, das heißt, haben wir viele Gäste, verbrauchen wir auch mehr.
Das heißt, es ist ganz wichtig, dass es ein Kreislauf ist, wo alle daran profitieren.
Und das ist das Besondere dabei. Definitiv regional.
Definitiv regional.
Daran wird weiter gearbeitet im Landkreis Traunstein,
auch mit den Tischgesprächen der Chiemgau GmbH.